• 1 latita de berberechos al natural
• 300 g de surimi
• 3 huevos
• ½ cebolla
• 200 ml de leche evaporada
• Lechuga
• Mayonesa (ver receta)
• Aceite de oliva
• Sal

Picar la cebolla muy fina, ponerla en un recipiente de microondas con un poco de aceite y cocinar tapado 2 minutos.

Picar el surimi y escurrir los berberechos.

Batir los huevos, añadir la leche, la cebolla, el surimi, los berberechos y mezclarlo todo.

Volcarlo en un recipiente tapado con papel film y cocinar 8 minutos en el microondas.

Dejar que se enfríe y desmoldarlo.

Servir frío sobre un fondo de lechuga y decorado con la mayonesa.